开水器是为了适应各类人群饮水需求环境而设计的一种利用电能转化为热能加热开水的饮水设备。它的类型很多，目前市场上电开水器各种各样，节能安全的开水器主要有步进式、即开式的。
先进的加热方式可以避免千沸水和阴阳水，开水机，且具有防干烧防漏电等功能，比较安全。但开水器只是把自来水进行加热，水质只是符合自来水标准，无法去除源水中的杂质和重金属等有害物质。在水质硬的地区还容易形成水垢，引起开水器设备故障等问题。
适合场所：工厂车间、宿舍等生活用水或者水质较好的地区。
家用电开水器一般使用于家庭的厨房，节能开水机，可安放于厨房洗菜盆下放，或壁挂于橱柜壁上，体积小巧，以自来水或净化水为水源，开水可用于饮用、煮饭、煲汤、烫菜、餐具及婴儿物品消毒等。家用电开水器功率一般在800W-1500W之间，普通家庭电路都可以承受。
开水器采用了高效的热能回收技术，节能又省电。而且不结水垢，使用寿命可以达到30年之久。
开水器具有智能水控系统，可以实行自动上水和加热步骤，还采用了防漏电和防失压等保护措施。开水器采用了安全常压式专利技术，可以有效的防爆，使用更安全。
开水器是用全不锈钢制造，美观又时尚，值得选购。
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